All'Istituto d'Arte di Sassari ha come maestri di pittura, incisione e scultura Filippo Figari, Stanis Dessy ed Eugenio Tavolara. Importanti per la sua formazione sono i soggiorni a Firenze, Padova, Venezia e Milano. Numerose, soprattutto in Sardegna, le esposizioni personali e collettive.

Architetture immaginarie di case e di città; edifici traforati da agili monofore e solcati da aerei ballatoi invasi di fiori; pareti affacciate sull'azzurro, pronte a catturare il sole e la luna: la pittura di Valerio Mazzanti è modulata su strutture aperte ed è tutta un fluire musicale di forme su sfondi di densità variabile, ora rarefatti ora densi. Squillanti appezzamenti di colore materializzano sagome geometrizzanti oppure nervosi grafismi figurali, in cui la linea è così soffice e impercettibile che quasi scompare alla vista.